Allergies alimentaires & cantine : Le défi des parents
Lorsqu’elle est diagnostiquée, l’allergie implique l’adoption d’un nouveau mode de vie que ce soit à la maison, à l’école, au centre de loisirs, aux anniversaires des copains pour que nos petits allergiques s’amusent en toute sécurité.
Les allergies alimentaires « explosent » et impliquent des changements essentiels
Les allergies alimentaires auraient doublé en 5 ans et concerneraient au moins 8% des petits français selon l’ANSES (ex AFSSA). Si à la maison il est possible d’adapter les repas en cuisinant autrement et de garder un œil sur notre petit bout allergique afin d’éviter de le mettre en contact avec l’allergène en question, cela n’est pas toujours évident en collectivité.
En effet, selon une étude de l’Académie Européenne d’Allergie et d’Immunologie Clinique, 7 réactions graves sur 10 (type choc anaphylactique) ont lieu en dehors du domicile. Les collectivités (crèches, écoles, centres de loisirs) sont des lieux qui exposent les enfants allergiques à de nombreux dangers.
Depuis 2003, le PAI (Projet d’Accueil Individualisé) permet d’adapter les conditions d’accueil des enfants allergiques en fonction de leur trouble de la santé. Ce document est proposé aux parents et suit le parcours : médecin traitant, médecin scolaire, chef d’établissement et enfin mairie qui statue sur l’accueil ou non de l’enfant au temps des repas (midi et goûter). Le PAI précise les besoins thérapeutiques (traitement en cas de crise, régime alimentaire à suivre…) des allergiques afin de garantir leur sécurité et d’éviter les accidents.
Exemple de PAI
Source : Allergobox
« Il faut vraiment progresser à ce niveau là » selon Pascale Couratier de l’AFPRAL
Cependant, aux vues de nombreux témoignages de parents de petits bouts allergiques recueillis, la prise en charge des enfants allergiques reste inégale et très variable d’un établissement à l’autre. Si certaines municipalités adaptent leur menu en fonction des allergies des enfants ou leurs proposent un menu spécifique, d’autres quant à elles refusent catégoriquement d’accueillir les petits bouts allergiques en restauration scolaire ou demande aux parents de se charger de leurs repas.
Les principaux allergènes alimentaires
Source: allergN
Il convient alors aux parents de concocter quotidiennement les paniers-repas ou même d’adapter leurs horaires de travail à l’heure du déjeuner pour leurs petits bouts allergiques. Interviewée par Elodie Guillard pour RTL, Marie-Hélène, créatrice de la marque allergN et maman de Louise, 5 ans et ½, allergique à la moutarde et à la noisette, doit préparer le panier-repas afin que sa fille puisse rester déjeuner avec ses camarades sinon elle serait exclue de la cantine.
Ecoutez le témoignage de Marie-Hélène, créatrice de la marque allergN et maman de deux petits bouts allergiques dans l’émission « La Matinale » sur RTL, diffusée le Samedi 9 avril dernier.
